فلفل کاپی خشک - ادویه خوشرنگ و طعمدهنده ملایم(۱کیلویی)
فلفل کاپی یکی از انواع محبوب فلفل شیرین است که منشأ آن به مناطق بالکان و مدیترانه برمیگردد. این فلفل به دلیل داشتن دیوارههای گوشتی و قند طبیعی، پس از خشک شدن و آسیاب شدن، طعمی بسیار دلنشین، ملایم و کمی شیرین به همراه عطر دودی یا گریلشده ملایم ایجاد میکند.در آشپزی سنتی و مدرن، فلفل کاپی خشک (به صورت قلم یا پودر شده) به عنوان جایگزینی عالی یا مکمل برای پپریکا استفاده میشود. این ادویه برخلاف فلفل قرمز تند، دهان را نمیسوزاند و بیشتر برای رنگدهی زیبا به غذا و ایجاد بوی مطبوع به کار میرود.ویژگیهای فلفل کاپی عطاری بهاران. تهیه شده از فلفلهای کاپی مرغوب و تازهعطر و طعم ملایم، شیرین و مطبوع (بدون تندی شدید)رنگدهی طبیعی و بسیار زیبا به غذاهافاقد هرگونه مواد افزودنی یا رنگهای مصنوعیمناسب برای کسانی که به طعم فلفل علاقه دارند اما تندی را دوست ندارندکاربردهای فلفل کاپی در آشپزیطعمدار کردن و گرفتن بوی زهم مرغ، گوشت و ماهیاستفاده در تهیه انواع سسهای باربیکیو، قرمز و دیپهارنگ و لعاب دادن به خورشتها، سوپها و خوراک لوبیا یا عدسیاستفاده روی سیبزمینی سرخکرده، نیمرو و پاستاترکیب با سایر ادویهها برای ساخت چاشنیهای ترکیبی نکات نگهداریبرای حفظ رنگ قرمز زیبا و عطر طبیعی فلفل کاپی، آن را در ظروف تیره یا دربسته، در جای خشک، خنک و به دور از تابش مستقیم نور خورشید نگهداری کنید. قرار گرفتن در معرض نور و گرما میتواند رنگ قرمز این ادویه را به مرور زمان کدر کند.
دیدگاه خود را بنویسید